Informations importantes
Atelier de lacto-fermentation Kimchi
Pour le jardinier maraîcher, l'automne signifie le temps de nombreuses récoltes et donc le temps de faire des réserves pour l'hiver. Une des méthodes les plus intéressantes pour conserver des légumes frais et même augmenter leur valeur nutritive est la lactofermentation.
En Europe connue sous le nom de choucroute et en Asie sous le nom de kimchi. Le kimchi inclut typiquement une grande variété d'ingrédients et d'assaisonnement comme le chou, le radis, l'ail, le piment, les sauces de poissons, etc.
Nous vous proposons un atelier dans lequel vous apprendrez à faire du kimchi et pourrez en rapporter à la maison.
L'activité sera d'une durée de 3 heures, durant lesquelles nous préparons des ingrédients pour qu'ensuite chaque participant·e puisse faire quelques litres de kimchi avec un mélange d'assaisonnement à son goût.
Les frais d'inscription incluent 15$ pour les ingrédients, dont le principal est le chou cultivé écologiquement et avec amour aux Ateliers à la Terre. S'y ajouteront de l'ail et du miel également de notre jardin.
Au menu:
- Partage d’astuces pour contrer le gaspillage alimentaire
- Réalisation collective d’une recette de kimchi
- Distribution du kimchi entre les participants·es (Apporter vos bocaux)
Soyez des nôtres!
Inscription obligatoire (fermeture des inscriptions deux jours avant la formation)
GRATUIT POUR LES INSCRIT·E·S AU PARCOURS DE FORMATIONS ÉCOCITOYENNES
Inscrivez-vous au parcours de formations écocitoyennes et obtenez l'accès à toutes les formations du parcours jusqu'au 15 décembre 2023!
Description de la formation
Pour le jardinier maraîcher, l'automne signifie le temps de nombreuses récoltes et donc le temps de faire des réserves pour l'hiver. Une des méthodes les plus intéressantes pour conserver des légumes frais et même augmenter leur valeur nutritive est la lactofermentation.
En Europe connue sous le nom de choucroute et en Asie sous le nom de kimchi. Le kimchi inclut typiquement une grande variété d'ingrédients et d'assaisonnement comme le chou, le radis, l'ail, le piment, les sauces de poissons, etc.
Nous vous proposons un atelier dans lequel vous apprendrez à faire du kimchi et pourrez en rapporter à la maison.
L'activité sera d'une durée de 3 heures, durant lesquelles nous préparons des ingrédients pour qu'ensuite chaque participant·e puisse faire quelques litres de kimchi avec un mélange d'assaisonnement à son goût.
Les frais d'inscription incluent 15$ pour les ingrédients, dont le principal est le chou cultivé écologiquement et avec amour aux Ateliers à la Terre. S'y ajouteront de l'ail et du miel également de notre jardin.
Au menu:
- Partage d’astuces pour contrer le gaspillage alimentaire
- Réalisation collective d’une recette de kimchi
- Distribution du kimchi entre les participants·es (Apporter vos bocaux)
Soyez des nôtres!
Inscription obligatoire (fermeture des inscriptions deux jours avant la formation)
GRATUIT POUR LES INSCRIT·E·S AU PARCOURS DE FORMATIONS ÉCOCITOYENNES
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