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Craque-Bitume

Conservation des aliments

250,00 $

Cette formation de 25h a comme objectif de vous familiariser avec les différentes méthodes d’entreposage et de transformation des aliments afin de les conserver à moyen et long terme.

Plus précisément, vous explorerez une à une les principales méthodes de conservation des aliments.

Cinq séances théoriques seront dédiées au partage de connaissances théoriques, sanitaires, historiques, culinaires et écologiques sur chacune des principales méthodes de conservation.

Cinq séances de cuisine en groupe vous serviront à mettre en pratique les connaissances apprises et à expérimenter ces méthodes. À la fin de chacun de ces ateliers, les participantEs repartiront avec leur part personnelle des recettes préparées en groupe.

Cette formation a également comme objectif de vous fournir les notions d’hygiène et de salubrité nécessaires afin de procéder à la conservation des aliments sans courir de risques, ni d’intoxication alimentaire, ni de gaspillage de nourriture.

Au programme :
– la déshydratation
– la congélation
– les fermentations
– la salaison
– le fumage
– la mise en conserve (cannage)
– les marinades
– les confitures
– les alternatives à la réfrigération (ex: la mise en caveau)

Les participantEs ressortiront de cette formation avec la confiance, les connaissances et les compétences de base nécessaires pour reproduire à la maison les techniques étudiées de conservation des aliments.

** Veuillez prendre note que, lors des soirées théoriques, il sera question de la conservation d’aliments d’origine végétale ET animale, mais que les ateliers pratiques seront uniquement dédiés à la transformation d’aliments d’origine végétale (cuisine végétalienne). **

 

Série de formation: 25h (10 cours)

Les lundis de 18h30 à 21h

Du 16 septembre au 25 novembre 2019

À noter qu’il n’y aura pas de séance le jour de l’Action Grâce (14 octobre)

Inscription obligatoire

PRIX (taxes incluses) :

OPTION A – 90$ + 30$ de matériel = 120$

Inscription dans notre cohorte d’étudiantEs en écocitoyenneté avec la commission scolaire de la Capitale (centre de formation pour adultes Louis-Jolliet).

*Pour obtenir le rabais, voir les détails au bas de la page.

OPTION B – 230$ + 30$ de matériel = 250$

Plein prix, sans inscription dans la cohorte avec la commission scolaire, si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas vous y inscrire.

RABAIS MEMBRE  5$ appliqué lors du paiement peu importe l’option.

Si vous êtes membre, connectez-vous à votre espace membre et le rabais s’appliquera automatiquement au moment de payer votre achat.

Si vous n’êtes pas membre et désirez bénéficier du rabais membre, ajoutez simplement l’adhésion membre souhaitée (1, 2 ou 3 années) à votre panier et le rabais s’appliquera automatiquement.

Formateur : Naïm Savoie, chef cuisinier et expert agroalimentaire et culinaire

Lieu : Au NOUVEAU local de Craque-Bitume: 3005 4e Avenue (Centre St-Albert, situé dans le quartier Lairets), Québec G1J 3G6
[Stationnement interdit pour les voitures dans la cour intérieure du bâtiment, mais disponible dans les rues avoisinantes. Nous vous encourageons bien sûr à privilégier un mode de transport écoresponsable.]

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Deux scénarios d’inscription

 

OPTION A – Prix réduit  de 120 $ avec l’inscription dans notre cohorte d’étudiantEs en écocitoyenneté avec la commission scolaire de la Capitale (centre de formation pour adultes Louis-Jolliet).

*Fonctionnement : La Commission scolaire de la Capitale et le Centre d’éducation aux adultes Louis-Jolliet reconnaissent cette série de formations comme une démarche d’apprentissage et financent Craque-Bitume pour votre participation dans notre cohorte d’étudiantEs. Vous avez ainsi accès à la formation à un coût moindre.

Qu’est-ce que cela implique pour vous?

+ De vous engager à participer aux séances et de faire un suivi de vos heures de formation.

+ D’effectuer une évaluation de votre démarche en fin de parcours (cela demande de 15 à 30 minutes).

Comment s’inscrire dans cette cohorte?

+ Aucun prérequis nécessaire.

+ Admissibilité limitée aux citoyenNEs canadienNEs et résidentEs permanentEs

+ Vous devez fournir une copie numérisée ou photocopiée (les photos prises par caméras ou par téléphones ne sont pas acceptées) de 2 documents : votre certificat de naissance grand format émis par le Directeur de l’État civil ou carte de résidence permanente recto-verso + une carte d’identité démontrant que vous êtes résidentE du Québec (ex. : assurance maladie ou permis de conduire).

Comment obtenir le rabais?

+ Pour obtenir le rabais, il est obligatoire de vérifier votre admissibilité. Pour ce faire, remplissez le formulaire ci-dessous et joignez-y vos documents d’identité obligatoires. Lorsque votre admissibilité au rabais aura été confirmée, UN CODE DE RÉDUCTION VOUS SERA TRANSMIS PAR COURRIEL. CE CODE VOUS DONNERA DROIT À UN RABAIS DE 130 $ AU MOMENT DE PAYER VOTRE ACHAT.

 

OPTION B – Prix régulier de 250 $ sans l’inscription dans la cohorte avec la commission scolaire, si vous ne pouvez pas ou ne souhaitez pas vous inscrire dans notre cohorte avec la commission scolaire.

 

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Politique de remboursement (série de formations)

Un remboursement complet sera accordé lorsque le/la participantE annule son inscription plus de 7 jours avant le premier jour de la formation. Pour une annulation survenant 7 jours ou moins avant le premier jour de la formation, un remboursement sera accordé, mais des frais d’administration de 15 % seront demandés.

Si unE participantE abandonne l’activité durant la session, un remboursement sera accordé en fonction des modalités suivantes :

  • Craque-Bitume retiendra le montant équivalent des cours ayant été suivis
  • aussi, Craque-Bitume retiendra 10 % du montant équivalent au plein prix des cours qui n’ont pas encore été suivis.

Un remboursement complet sera accordé lorsque Craque-Bitume annule ou modifie l’horaire d’une formation qu’elle organise.

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