Faire pousser ses pousses et germinations à la maison

Les pousses et les germinations gagnent en popularité, et pour de bonnes raisons. Elles représentent une façon simple, rapide et économique de produire une nourriture fraîche, locale et nutritive, directement sur son comptoir.
Ce guide résume les étapes de base et les avantages de ces petites cultures accessibles à toutes et tous.

Pousses ou germinations : quelle différence ?

Bien qu’elles se ressemblent, pousses et germinations ne sont pas exactement la même chose.

• Les germinations poussent sans terre, dans un bocal ou un germoir. Elles se consomment entières (racines et tiges) après seulement quelques jours.
  Exemples : lentilles, luzerne, radis, haricots mungo, pois chiches.

• Les micropousses poussent sur un support comme la fibre de coco ou un terreau léger. Elles sont récoltées lorsqu’elles atteignent 5 à 10 cm de hauteur.
  Exemples : pois, tournesol, chou rouge, brocoli, moutarde.

Les deux méthodes se pratiquent facilement à la maison et demandent très peu d’espace ou d’équipement.

Étapes de germination (en bocal)

Matériel :

• Un bocal Mason ou un germoir

• Un couvercle à grille ou un morceau de tissu fixé par un élastique

• Des graines à germer et de l’eau potable

Méthode :

1. Faire tremper les graines dans l’eau pendant 8 à 12 heures.

2. Égoutter et rincer.

3. Rincer et égoutter deux fois par jour.

4. Placer le bocal incliné pour que l’eau s’écoule bien et que l’air circule.

5. Récolter après 2 à 5 jours, selon la variété.

Les germinations se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Étapes pour les micropousses

Matériel :

• Un petit plateau ou un couvercle

• De la fibre de coco ou un peu de terreau

• Des graines adaptées aux micropousses

• Un vaporisateur ou un arrosoir

Méthode :

1. Humidifier le substrat sans le détremper.

2. Répartir les graines à la surface de façon uniforme.

3. Couvrir le plateau pendant 2 à 3 jours.

4. Une fois les graines germées, retirer le couvercle et placer à la lumière naturelle.

5. Arroser légèrement chaque jour.

6. Récolter après 7 à 10 jours à l’aide de ciseaux.

Les micropousses se conservent quelques jours au réfrigérateur, dans un contenant fermé.

Pourquoi cultiver ses pousses et germinations ?

1. Accessibilité. Aucune expérience en jardinage n’est nécessaire.

2. Rapidité. Les résultats sont visibles en quelques jours seulement.

3. Valeur nutritive. Ces jeunes plantes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.

4. Autonomie alimentaire. Produire soi-même une partie de son alimentation réduit la dépendance à l’épicerie.

5. Durabilité. La culture intérieure ne requiert ni transport ni emballage.

Bonnes pratiques et précautions

• Utiliser des graines certifiées pour la germination.

• Nettoyer le matériel à l’eau chaude savonneuse entre les récoltes.

• Rincer les pousses avant de les consommer.

• Éviter les pousses à l’odeur ou à la texture inhabituelle.

En conclusion

Faire pousser des germinations ou des micropousses est une activité simple, éducative et gratifiante.
En plus de fournir des aliments frais toute l’année, c’est une manière concrète de se rapprocher de la nature, même en milieu urbain.

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